最近は、朝は庭木の剪定などをしていますが、今日は「庭仕事」をお休みして、「柚子仕事」をすることにしました。先日、農産物直売所に行ったら、柚子がたくさん売られていたからです。
直売所では、近所の農家産の柚子とキウイが大量に販売されていました。柚子は今が旬ということは知っていましたが、国内産の路地ものキウイの旬が今だとは知りませんでした。普段、ニュージーランド産が年中スーパーで売られていますから。
柚子5個100円、キウイは8個200円…安い！ キウイは思わず2パック買ってしまいました(^^;)
キウイは、ニュージーランド産に比べたら甘さが少ないですが、でも十分美味しいです。また買いに行きたいぐらいo(^^)o
柚子を何に使おうか、しばし考えました…
去年は、柚子の皮を千切りにして、冷凍保存し、サラダなどに時々使いました。今年はどうしようかな…とネットで調べ、柚子の種の化粧水と、柚子胡椒を作ってみることにしました！
まずは種の化粧水作りから。
種を取り出して瓶に入れ、3～5倍の焼酎（または日本酒）を注ぐだけ。時々かき混ぜて、1週間ぐらいで完成するそうです。アルコール入りなので、敏感肌の人にはお勧めできないかもしれませんが、出来上がりはどうなるでしょうね！
さて、種を取り出した後は、柚子胡椒作りです。普通は、青柚子＆青唐辛子で作りますが、黄柚子＆赤唐辛子でも出来ると書かれていたので、作ってみることにしました。
ペースト状にするには、フードプロセッサーやミルミキサーが必要になります（なければすりおろし器でも）。私の家は、これまでミキサーがなかったのですが、なんと昨日、大家さんからミキサーとスチームグリルが送られてきました！！ 「カードのポイントがたまったので、景品と交換した」そうです。
これでますます「ひきこもり」と「おうち飯」が加速してしまう…(^^;)！！
スチームグリル
ミルミキサー
早速ミルミキサーの「ミル」を使って、柚子胡椒を作ることにしました。唐辛子をハサミで切り、柚子果汁に浸して柔らかくします（あとから思えば、唐辛子だけ乾燥したままミルサーで粉砕した方が、粉状になって扱いやすかったかもしれません^^;）
柚子の皮をむき、1センチ角ぐらいの大きさに切って、ミルの中へ唐辛子、塩とともに入れます。ミルの容量が小さいので、この作業を何度も繰り返します。
ミルサーをセットしてスイッチオン！ 所々固形のままの部分が残っているので、ペーストになった部分だけを取り出し、新たな柚子＆唐辛子も加えてまたミルサ―にかけます。
当初、柚子の皮2個分ぐらいを柚子胡椒にすれば十分かな？と思っていたのですが、少しだけ味見してみて、（これは美味しい！ 寝かせばもっとおいしくなる！）と確信し、結局5個すべてを使い切りました。
中くらいの柚子5個で、ジャムの空きビン1個にぴったりの量が出来上がりました♬
簡単に作れて美味しいので、おススメです♬
さてさて、柚子仕事を終えたら、ちょうどお昼ご飯の時間になりました。早速「スチームグリル」を使ってみようと、畑に人参を収穫しに行きました。
大きさも形も不ぞろいすぎる、私の人参…(^^;)！！
スチームグリルに投入する材料はこちら！
下味は、ハーブソルト、黒コショウ、ローズマリーのみ。水はグリルの縁にほんの少し入れるだけ。
「野趣あふれる料理」（よく言えば）を心掛けているので、人参の葉もドンっとのせます(^^)
あ…人参の葉が邪魔して、仕上がりが窓から見えなくなってしまいました(^^;)。初回からテキトーにやるのか…(^^;)
約5分後。人参の葉が邪魔して中の様子は伺えませんでしたが、十分蒸されたような気配（？）がしたので、蓋を開けてみました！
お！ 固い人参の葉も十分柔らかくなっています、さすが！
早速盛り付けていただきました。
柚子の果汁をソース代わりにしたら相性抜群！ 人参が甘い！！
あっという間に平らげてしまいましたが、思えばかなりの量の野菜を食べたことになりますねー(^^;)
以上、今日の「柚子仕事」でした♪